Балансирано диабетично хранене

300 здравословни рецепти от кухнята на диабетика. Първото, което трябва да помни диабетикът, е, че тъй като способността на тялото да поема захарта е увредена, организмът никога не трябва да се претоварва.
Във всекидневието това означава, че човек трябва да приема храната на три пъти редовно в умерени количества - закуска, обяд и вечеря - заедно с две или три редовни закуски между тези хранения, например, в 11 часа, следобеден чай и малко хапване преди лягане. За инсулинозависимите диабетици храната трябва да се приема 15 до 30 минути след инсулиновата инжекция, за да може инсулинът да се поеме от кръвния поток и да е готов да се справи с храната. Храненето е основата на контролирането и на двата вида диабет и предна линия на атаката при стабилизирането на кръвната захар. Днес храненето на диабетика не се различава много от това на здравия човек: поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден, по-малко от 30 % от калориите да се приемат от мазнините (като повечето мазнини трябва да бъдат моно- и полиненаситени), да се намали приемът на сол (натрий) и сладки храни и да се ядат много растителни влакна (целулоза).

Хомо Футурус ООД
София, 1113
ул. А. П. Чехов 31
futurus@yahoo.com

Защо диабетиците трябва да спазват диета?

• Малко информация за диетите за диабетици

Салати, предястия, закуски и гарнитури

• Салати
• Мешана зелена салата с кисело мляко
• Зелена салата с яйце и кисело мляко
• Зелена салата по гръцки
• Великденска салата
• Гергьовденска салата от марули
• Манастирска зелена салата
• Шопска салата
• Мешана салата
• Салата "Пролет"
• Гергьовденска салата с домати
• Калугерска салата
• Салата "Снежанка"
• Салата от пиперки и домати
• Салата от лук и маслини
• Салата от зрял фасул
• Салата от леща по манастирски
• Салата от прясно зеле с ябълки и целина
• Салата от червено зеле
• Салата от ряпа и моркови
• Салата от кисело зеле
• Салата от кисело зеле с кромид лук
• Салата от праз
• Салата от червено цвекло
• Варени тиквички
• Салата от зелен фасул
• Салата от патладжани
• Салата от патладжани с кисело мляко
• Салата от печен лук
• Зеленчуков винегрет
• Салата "Есен" от Беларус
• Салата от чирози
• Салата от паламуд
• Салата от маринована риба
• Рибена салата със зеленчуци и майонеза
• Рибена салата по украински
• Салата от скариди и гъби
• Салата от раци
• Юбилейна салата от Беларус
• Салата с варено или печено месо
• Салата с кренвирши и яйца
• Салата с пушен колбас
• Пражка салата
• Мексиканска салата
• Салата "Окрошка"
• Плодово-зеленчукова салата по анголски
• Салата по гватемалски
• Винегрет с месо от консерва
• Ябълкова салата със сирене
• Салата по японски
• Плодова салата
• Салата от горски плодове

• Предястия и закуски
• Пълнени домати със сирене
• Пълнени домати с пушена скумрия по сръбски
• Печени пиперки
• Пържени пиперки с доматен сос
• Пълнени камби
• Пълнено червено цвекло по украински
• Тиквички с кисело мляко
• Сирене по шопски
• Сирене в пергаментова хартия
• Шопски хайвер
• Лютика от сушени пиперки с кромид лук
• Зелен ордьовър
• Пролетен омлет
• Яйца върху салата
• Яйца, пълнени с коприва
• Омлет с риба и домати
• Омлет с кайма
• Пълнен лук с шунка и кашкавал
• Кюфтенца от кашкавал
• Наденици с лук
• Пилешко със зеленчуци
• Тарама хайвер
• Пастет от черен дроб
• Рибен пастет
• Охлюви с хрян
• Свинско филе, варено в зелев сок
• Гарнирана пача
• Гъби с яйца и сирене "Крема"
• Месена салата за закуска
• Английска закуска
• Унгарска закуска
• Чеснова майонеза

Супи и чорби

• Студени супи
• Студена супа от гъби
• Студена доматена супа
• Холодник с раци по полски
• Таратор по странджански
• Сладко-кисела супа от овесени ядки

• Топли супи и чорби
• Супа от зелен лук
• Доматена супа
• Кремсупа от стар лук
• Супа от сушени гъби от Беларус
• Шчи с телешко месо по беларуски
• Чорба от зелен фасул и джанки
• Зелена лятна супа
• Супа от коприва
• Супа от прясно зеле
• Супа от тиквички
• Манастирска леща - чорба
• Зелева чорба по шуменски
• Зеленчукова кремсупа
• Патладжанена супа с леща
• Млечна супа с пиле и вино
• Супа от миди
• Манастирска рибена чорба
• Великденска пилешка супа
• Пилешка супа по шуменски
• Великденска агнешка супа
• Чорба от кокошка
• Дроб-чорба по тракийски
• Агнешка чорба по добруджански
• Супа от агнешки чревца
• Курбан-чорба от овче месо
• Чорба топчета
• Агнешка топла пача
• Телешки джолан - телешко варено

Зеленчукови и вегетариански ястия

• Задушен зелен лук
• Замразени зеленчуци на фурна
• Спанак с яйца на фурна
• Карфиол с млечен сос
• Суфле от грах
• Бамя по македонски
• Патладжани с доматен сос
• Патладжани, запечени с кашкавал
• Тиквички с гъби
• Тиквички на фурна
• Зрял боб в гърне по родопски
• Зрял боб с кисело зеле по странджански
• Джуркана коприва
• Попска яхния
• Пълнени (гнетени) сушени пиперки по северняшки
• Постен гювеч по гръцки
• Пикантен гулаш с варени яйца
• Яйца на очи с домати
• Яйца на очи по каракачански (в гювечета)
• Яйца със сирене по тракийски (на фурна)
• Омлет с тиквички
• Каша от сирене по бански
• Сирене с газирана вода
• Гъби ала Толстой
• Гъби по шотландски

Ястия с риба

• Пролетна пъстърва
• Никулденски шаран със зеленчуци
• Никулденски шаран с кисело зеле
• Риба по моряшки
• Риба по селски
• Гювеч с риба по манастирски
• Риба с домати по русенски
• Риба по созополски
• Далматински рибен гулаш
• Риба по азиатски
• Риба с хрян, магданоз и копър
• Риба на шиш
• Риба печена по шуменски
• Лефер с гъби и маслини
• Мерлуза със сос от магданоз
• Мерлуза на шиш
• Скумрия с доматен сос
• Скумрия с орехов сос
• Калкан по варненски
• Треска на скара
• Кефал по балчишки
• Карас с домати и маслини
• Риба кебап в гювечета
• Риба по хайдушки (Македония)
• Риба с пресни краставички
• Сьомга със сос от майонеза и чесън
• Шаран по краковски
• Варена пъстърва по полски
• Варени сърдини
• Рибен гулаш
• Миди яхния
• Задушени миди
• Чеснови миди

Ястия с птици

• Пиле в гювеч за Петровден
• Пиле по врачаснки
• Задушено пиле по тракийски
• Печено пиле по старозагорски
• Пиле по испански
• Пиле по виенски
• Гулаш с пилешко месо, гъби и праз
• Пиле провансалски
• Пиле със сос от горчица
• Кокошка по шведски
• Кокошка с лук и гъби
• Печен петел по странджански
• Петел за Коледа по шуменски
• Задушено петле по тракийски
• Печена гъска с кисело зеле
• Патица с вино
• Петел с гъби и бадеми (Македония)
• Патица или гъска с ябълки по полски

Ястия с месо

• Агнешко със спанак
• Агнешко капама по шуменски
• Агнешко в гювеч по доброджански
• Агнешко със селен лук
• Гулаш с агнешко месо
• Гулаш с овнешко месо по марокански
• Гулаш с овнешко месо по сегедски
• Истанбулско печено
• Ловджийско рагу с говеждо месо
• Месо със зеленчуци
• Месо по цюрихски
• Рагу по персийски
• Будапещенско рагу
• Гулаш с бира и кисели краставички (Рецепта на Хелмут Кол)
• Свинско по парижки
• Шилешко магданозлия
• Шилешко (кайма) в зелка
• Овнешка кавърма по мелнишки
• Овнешки (касапски) гювеч по добруджански
• Овнешка сарма - кебап по копривщенски
• Овнешки шпикован бут
• Пастърма със зрял боб по родопски
• Книжен кебап
• Телешко със зелен фасул
• Вретено с орехи и гъби
• Тас - кебап по тркийски
• Говежди чомлек - кебап по македонски
• Свинско с кисело зеле по карловски
• Друсан кебап по добруджански
• Свинско винен кебап
• Свински чоп - кебап по тракийски
• Свински кебап в гювечета по преславски
• Кавърма по воденичарски
• Пушени ребра със зрял боб
• Пържени ребра със зрял боб
• Пържени свински пържоли
• Свински пържоли по шопски
• Коледни сарми ("пилци") по добруджански
• Печено пълнено прасенце
• Шишчета
• Мешана скара по преславски
• Агнешки бут с боб и спанак
• Задушени говежди пържоли по полски
• Руло по полски
• Бьоф Строганов
• Печено телешко месо по руски
• Агнешко печено с яйца по сръбски
• Наденички със зрял боб
• Сръбска яхния с чесън
• Украинска пача от свинско месо
• Говеждо месо по моравски
• Пържоли с бира по чешки
• Телешки рулца

Субпродукти

• Натурални пържени шишчета от черен дроб
• Сарма - кебап от агнешки дреболии
• Телешки мозък по полски
• Варен език
• Леща с наденица
• Задушена телешка глава в шкембе
• Великденски телешки език
• Черен дроб по селски
• Пикантни бъбреци

Тестени изделия и десерти

• Пълнозърнести питки със сирене
• Кейк с лимон и орехи
• Кейк с ябълки и сметана
• Бананова пита
• Плодова пита
• Малцова плодова пита
• Какаови сладки
• Пикантни кейкчета със стафиди
• Кейк от овесени ядки
• Джинджифилови бисквити
• Шоколадови топчета с плодове и ядки
• Топчета от ябълки и фурми
• Италианска плодова салата със сладолед
• Оризов пудинг с боровинки
• Сладолед от банан и ананас
• Сладкиш с ябълки и банани
• Мус с шоколад и портокал
• Пудинг с портокали и лимони
• Праскови и маслини с кисело мляко
• Десерт от ягоди и овесени ядки
• Пай със сливи, ябълки и банани
• Сладкиш с извара и портокали
• Кисело мляко с горски ягоди или малини
• Извара с ябълки
• Млечно желе
• Пълнен пъпеш
• Ягоди с вино по френски

Приготвяне на сладка с ксилит

• Желе с ксилит
• Приготвяне на компот с ксилит

Напитки

• Ягодова цитронада
• Питие от трънки
• Морковена напитка
• Млечна напитка с малинов сок
• Напитка със сок от боровинки
• Млечна напитка с лимонов сок
• Мляко с ягоди
• Газирана млечна напитка
• Чай - лимонада
• Ябълков чай
• Плодов чай
• Кафе "Африка"

Практични мерки в грамове
Други практични мерки