|
|
|
Лекции, задачи и лабораторни упражнения. Колоидната химия е физикохимия на повърхностите и колоидно дисперсните системи (КДС). В университетските специалности Химия и Медицинска химия колоидната химия се изучава като самостоятелна дисциплина, а за специалността Фармация на медицинските университети тя е модул в курса по физикохимия. Настоящият учебник включва материали за двете класически форми на обучение по колоидна химия - лекции и упражнения. Предложените глави, техният обем и сложността на изложението им са съобразени с учебните програми на горните специалности. В приложенията обемът на някои от темите е разширен, ... |
|
|
Учебникът по "Хигиена и технология на мляко и млечни продукти" е написан по учебната програма на дисциплина "Хигиена и технология на млякото и млечните продукти" от учебния план на Ветеринарномедицинския факултет при Тракийския университет - Стара Загора. Този учебник съчетава в себе систематизирани знания за хигиенните мерки, технологичното оборудване, производствените параметри и качествения контрол, съобразени с постиженията на съвременната ветеринарномедицинска практика и мерки „от фермата до трапезата". Млекопреработвателната индустрия е значим елемент на глобалната икономика и ... |
|
|
"Плодовете и зеленчуците са едни от основните продукти в храната на човека. Те са богати на въглехидрати, органични киселини, витамини, минерални вещества и др., които се използват от организма на човека за енергия и градивен материал. По-голяма част от тези продукти по време на съхраняването им претърпяват нежелани промени, които водят до влошаване на техните вкусови качества и намаляват хранителната им стойност. В повечето случаи в резултат на тези промени продуктите стават негодни за консумация." Из книгата Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са ... |
