Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините ... Настоящето издание съдържа: Повече от 1600 Готварски рецепти съставки на ястията сосове, гарнитури студени и топли предястия супи ястия от зеленчуци ястия от риба ястия от птици ястия от месо ястия от субпродукти ястия от дивеч ястия от българската национална кухня Повече от 500 Сладкарски рецепти кухненски десерти тестени сладкарски изделия замразени десерти десерти от българската национална кухня Повече от 100 Рецепти за напитки топли и студени напитки безалкохолни и алкохолни кокейли хигиенни ... |
|
|
В ръководството за практически занятия по дисциплината Технология на кулинарната продукция са разгледани основните изисквания при провеждане на органолептичен анализ на кулинарна продукция, както и методите за качествена оценка. Описани са методите за изследване на различните технологични процеси и промени в хранителните вещества при кулинарна обработка на хранителните продукти. Посочени са технологиите за приготвяне на различни видове полуфабрикати от растителен и животински произход, съставки на ястия, предястия, супи, варени, задушени и печени основни ястия. Ръководството е предназначено за учениците от техникумите и ... |
|
|
Настоящето ръководство цели да даде практическа информация на професионалистите от "Общественото хранене" - тези "производители" на готова за консумация храна, какъв път да следват, за да могат да разработят подобна система, съответстваща на мястото им в хранителната верига "От фермата до масата". Естествено е, че и този клон от хранителния бранш и разнообразен, и зависи главно от сложността на готовата за консумация храна, която се предлага - дали се ползват само готови храни и продукти за производството, или някои от съставните елементи на подготвената храна се произвеждат на място. От ... |
|
Следват резултати с по-слабо съвпадение на търсеното: |
|
"Третото издание на настоящия сборник се наложи поради големия интерес и изчерпването на предходното, както и с оглед въвеждането на централизиран държавен изпит по публичноправни науки в юридическите факултети. Вече има богата практика на ВАС и на СЕС по административни и данъчни дела. Целта на сборника е да помогне на студентите юристи при подготовката им за държавния изпит по ППН и да им даде основа за бъдещата им правоприложна практика. В сборника са включени казуси по административно право и административен процес, по финансово право, по данъчно право и данъчен процес. Сборникът може да се ползва също и при ... |
|
|
Трудът е първото по рода си цялостно представяне на един от най-жизнените и характерни дялове на народното ни творчество. След проучвания и събирателска работа в 280 селища от всички области на България в сборника са включени текстовете на 853 песни, непубликувани досега. Трите въвеждащи студии обобщават проучванията на колектива и всички предишни изследвания на български и чужди учени върху хайдушките и близките до тях историко-революционни песни. Пълната библиография, научния коментар към текстовете, каталогът на сюжетите и останалият справочен материал утвърждават високата научна стойност на този труд. ... |
|
|
Сборникът за пръв път представя цялостно сакарската фолклорна проза, нейното богатство и разнообразни теми, сюжети и мотиви. Той е създаден от ст.н.с Евгения Мицева в резултат на дългогодишна изследователска работа. Включени са 439 фолклорни прозаични текста, записани от 200 души, мъже и жени на различна възраст в 31 села. Текстовете визират съвременното състояние на фолклора в Сакарския край. Групирани са в два раздела- приказна и неприказна проза. Историческите и етнографските пояснения, които авторката прави, допринасят за тяхното осмисляне и разбиране в светлината на фолклорната култура. ... |
|
|
Съставители: Николай Янков Кауфман, Божанка Тодорова Ганева. ... Книга LXIV от "Сборника за народни умотворения и народопис" съдържа текстовете и нотите на 1752 народни песни от Централна Тракия - Ямболско и Старозагорско. Съставителите са ги записали най-вече в края на 60-те години на XX в. и са ги подредили според мястото им в живота на тамошното население. Сборникът е снабден с ценни показалци - на песните по тактов размер и по тонов обем, както и на селищата, в които са записани. Накрая са изведени и характерните ритмични групи. Композитори, поети, научни работници и любители на фолклорното ни наследство ... |
|
|
В сборника с музикален фолклор от Сакар са публикувани 1568 песни и 105 инструментални мелодии, които представят пълните цикли на календарната и семейната обредност, трудовите практики и празниците в локалната музикална култура на населението в този край на Югоизточна България. Подборът съдържа част от документирания репертоар на 222 певици, певци и свирачи от 30 села, проучени през 80-те години на ХХ век. Като справочен апарат в края на сборника са поместени показалци за селищата, информаторите и записвачите, за разпределението на песните по тактов размер, по ладови разновидности и тонов обем, както и речник на ... |
|
|
Второ преработено и допълнително издание. ... Сборникът е актуализирано ръководство с практически указания за прилагане на съвременните изисквания за здравословно хранене. Сборникът съдържа: голям брой рецепти, съобразени с хранителните потребности, националните препоръки за хранене и действащите национални нормативни актове за организирано хранене на децата в ученическа възраст изисквания за здравословното хранене на децата в ученическа възраст и практически указания за тяхното прилагане в организираното хранене основни изисквания към качеството и безопасността на храните и напитките хигиенни изисквания при ... |
|
|
Книгата "Народни песни от Странджанския край" съдържа 1146 песни и 6 инструментални мелодии. Тя е дело на Тодор Тодоров, един от най-активните български теренисти, дешифратори, съставители и редактори на сборници. Песните са събрани от Тодор Тодоров, Николай Кауфман, Елена Стоин и Ценка Йорданова, а инструменталните мелодии са дешифрирани от Тодор Тодоров и Иван Кумичин. В сборника са включени както изключително ценни модели на архаично фолклорно мислене, така и високоразвити мелодично образци. ... |
|
|
Подбраните текстове са разпределени по тематични единици, следващи усвояването на езиковите знания на учебника по български език за 2. клас. Към всеки текст е посочен и видът диктовка със съответната допълнителна задача. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2025/2026 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии. Важно! Моля имайте предвид, че изданието е с недобра полиграфическа изработка и не изглежда в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
|
Това е първият труд, който представя фолклорната песенна традиция на Източното Старопланиние като словесен и музикален текст в паметта на носителите през втората половина на ХХ в. Подбраните образци (записани и дешифрирани от събирачите) са емблематични за своите видове в изследвания район. Те са подредени според функционалното им предназначение в календарната и семейната обредност така, както са съобщени от самите носители. Материалите съдържат словесни и музикални паралели към североизточните и югоизточните български краища и попълват възможностите за проучване на специфичните музикалностилови особености на ... |
