Историята на получаването и преработването на млякото е дълга и пряко свързана с развитието на цивилизацията. От историята на всички млечни продукти най-интересна е историята на сирената. Технологията за тяхното производство е значително по-комплицирана в сравнение с технологията на другите млечни продукти. Процесът за получаване на готов продукт, отговарящ на основните изисквания на понятието "сирене" е минал дълъг период, през който случайно наблюдаваните изменения в млякото са използвани по подходящ начин от находчиви животновъди-млекари. По всяка вероятност първото "сирене" е било извароподобен ... |
|
|
Настоящето ръководство е съобразено с основните методични единици, залегнали в учебните планове и програми на студентите от специалностите на Аграрния факултет при Тракийски Университет - Стара Загора. Разгледани са въпроси, свързани с основните методи за изследване на мляко и млечни продукти, начините за откриване на фалшификации на суровото мляко и неговото окачествяване. Описани са също и основни анализи на млечни продукти, свързани с окачествяването им, както и такива, извършвани по време на технологичния процес. Ръководството може да бъде ценно помагало и за всички, които работят в областта на млекопроизводството ... |
|
|
Настоящият учебник е съобразен с основните методични единици, залегнали в учебните програми на учебните планове за студентите от специалностите на Аграрния факултет при Тракийски Университет - Стара Загора. Той може да бъде ценно помагало и за всички, които работят в областта на микробиологията на млякото и млечните продукти, които искат да се запознаят с тази специфична материя. Изданието е част от системата Мляко и млечни продукти на Тракийски университет. ... |
|
|
В книгата ще намерите: редки рецепти от дедите ни до наши дни; как да правим сирене, кашкавал, масло, кисело мляко, родопска брънза и други домашни продукти от козе, овче, биволско и краве мляко; чужди рецепти и как да станете най-добрите майстори и познавачи на млечните продукти. Проф. Д-р Ангел Кожев е дългогодишен директор на "Института по млечна промишленост". Автор е на няколко книги по технология и нови асортименти, кашкавали и други полутвърди сирена от овче, краве, козе и смесено мляко. Три поредни мандата проф. Кожев е член на Управителния съвет на Националната асоциация на млекопреработвателите ... |
|
|
|
|
|
Книгата е предназначена за широк кръг читатели, зооинжинери, ветеринарни лекари, студенти от селскостопанските институти и техникуми и начинаещи фермери. В книгата са разгледани въпросите, свързани със стопански полезните качества на бивола, най-известните породи за мляко, физиологията на млекоотделянето и репродукцията, храненето и отглеждането на различни категории биволи, доенето, поведението на бивола и от какви болести най-често боледува и най-важното, което трябва да знаете за бивола - това толкова непретенциозно и полезно животно, ако искате да създадете, макар и малка биволоферма. Отглеждането на бивола ще е ... |
|
|
|
|
|
В България думата сирене обикновено се използва за бялото саламурено сирене, но всъщност има хиляди видове със свои специфични характеристики, получени в зависимост от вида мляко, технологията, мястото на производство. Общото за всички сирена е, че се получават след коагулация на белтъчините в млякото, обикновено след прибавяне на сирище, след което коагулиралата маса се отцежда от остатъчната суроватка. Следва процес на узряване на сиренето, като през това време то променя вкуса и вида си. Сиренето може да се сервира с вино на официални обеди и вечери, като вечер се сервира между главното меню и десерта или накрая. С ... |
|
|
Първото предизвикателство на надпреварата е в Рим. Отбор Стилтън се изправят срещу отбор Хакери, ръководен от известния геймър Хаки Джей. Милиони негови фенове го аплодират чрез социалните мрежи. По улиците на Рим обаче отговорът не винаги е технологията. Дружелюбните герои от отбор Стилтън се срещат с някои местни гризачи, които биха искали да им подадат лапа, включително Клементе, Императорът на хрупкавите оризови топки, и Ромолето, младият екскурзовод, който носи униформа на центурион. С помощта на новите римски приятели решаването на загадките на Мастър Мишок ще бъде лесно като парче сирене! Книгата е възможност ... |
|
|
В тази книга се предлагат рецепти на диетични и диабетични сладкарски и хлебни изделия с намалено съдържание на захар и мазнини. В повечето от тях са включени пресни плодове, зеленчуци, ядки, семена, пълнозърнести брашна, млечни продукти, малко сол, захар и мазнини. Жизнеността на човека, продължителността на живота са в пряка зависимост от рационалното хранене. То включва един пълноценен хранителен режим, съответстващ за различните възрастови групи. Счита се, че 2500-3000 калории са достатъчни, за да покрият дневните нужди на организма в зависимост от пол, възраст, физическо натоварване. Тези калории трябва да се ... |
|
|
Димчо Тодоров е в системата на туризма от 1977 г. Преминал е през различни длъжности и управленски нива в хотелиерството и ресторантьорството. Хоноруван преподавател по Мениджмънт на хотелиерството, Мениджмънт на ресторантьорството и Специализирани видове туризъм в СУ "Св. Климент Охридски", ЛТУ София, Университет "Проф. д-р Асен Златаров", Европейски колеж по икономика и управление и други. Експерт-консултант по туризъм и председател на Българска асоциация на експертите в туризма (БАЕТ). Негови книги са: "Хотелиерство""Ресторантьорство""Организация, технология и икономика ... |
|
|
Играчката е част от серията SOS, където може да намерите още интересни комплекти. ... Полицейската кола Street Force от Dickie е перфектният избор за малките фенове на екшън приключенията. С впечатляваща дължина от 33 cm и реалистичен дизайн, тя предлага динамична игра, пълна със светлини, звуци и действие. Моторизираната кола се задвижва сама и е снабдена със сини полицейски светлини, сирена и вграден прожектор, които придават още по-реалистично усещане при всяко полицейско преследване. В задната част има отворяем багажник, в който могат да се съхраняват малки аксесоари или важна екипировка за следващата мисия. ... |
