"Òàçè å íàøàòà åäèíàäåñåòà ãîòâàðñêà êíèãà ñ èçïèòàíè ðåöåïòè. Ïîä÷åðòàâàìå òîâà, çàùîòî â íåÿ íèå ñúçíàòåëíî ñìå èçáåãíàëè äà äàäåì, ò.å. äà ïîâòîðèì ðåöåïòèòå íà äîñòà ïîñòíè è âåãåòàðèàíñêè ÿñòèÿ, êîèòî âå÷å ñìå ïîìåñòèëè â èçäàäåíèòå ïî-ðàíè íàøè ãîòâàðñêè êíèãè: "500 ðåöåïòè çà ãîòâåíå", "Íîâà ãîòâàðñêà êíèãà", "150 èçïèòàíè ðåöåïòè çà ñëàäêè", "Äîìàøíî ïðèãîòâÿíå íà çèìíèíà", "Äîìàøíî êîíñåðâèðàíå íà îâîùèÿ è çåëåí÷óöè", "Ñîëåíêè è ñëàäêè çà ÷àé è çàêóñêà", "Äèåòè÷íà êóõíÿ", "555 èçïèòàíè ðåöåïòè çà ãîòâåíå" è "Áúëãàðñêè ... |
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Èíòåðåñíè è ìíîãîáðîéíè ðåöåïòè çà ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà. ... |
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Ìóëòèêóêúðúò å óíèâåðñàëåí êóõíåíñêè óðåä, êîéòî ìîæå äà íàïðàâè ãîòâåíåòî áúðçî è ëåñíî. Ñ âúçìîæíîñòòà ñè çà ïå÷åíå, ìóëòèêóêúðúò ìîæå äà âè ïîìîãíå äà ñúçäàäåòå ãîëÿìî ðàçíîîáðàçèå îò âêóñíè è çäðàâîñëîâíè ÿñòèÿ.  òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå 160 âêóñíè ðåöåïòè, êîèòî ñà ñïåöèàëíî ïðåäíàçíà÷åíè çà ìóëòèêóêúð ïîä íàëÿãàíå. Îò êëàñè÷åñêè ÿõíèè è ñóïè äî êðåõêè ïå÷åíè ìåñà è ñî÷íè ìîðñêè äàðîâå, òåçè ðåöåïòè ùå âè âäúõíîâÿò äà ñå âúçïîëçâàòå ìàêñèìàëíî îò âàøèÿ ìóëòèêóêúð.  äîïúëíåíèå êúì ðåöåïòèòå, òàçè êíèãà âêëþ÷âà è ïîäðîáíè èíñòðóêöèè çà èçïîëçâàíå íà âàøèÿ óðåä è ïðîãðàìèòå. Íåçàâèñèìî äàëè ñòå çàåò ïðîôåñèîíàëèñò, ... |
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Áåáåøêèòå ñóõàðè ñ äîáàâåíè âèòàìèíè è ìèíåðàëè íà "Eti Mek" ñà èäåàëíè çà õâàùàíå îò ìàëêèòå äåòñêè ðú÷è÷êè. Ñ òÿõ ùå îñèãóðèòå ðàçíîîáðàçèå â ìåíþòî íà Âàøåòî áåáå è äîáðå áàëàíñèðàíà äèåòà. Áåáåøêèòå ñóõàðè ñ âèòàìèíè è ìèíåðàëè: ñúäúðæàò ãëóòåí ñúäúðæàò ñîåâè ïðîäóêòè ñúäúðæàò ÿéöà è ìëå÷íè ïðîäóêòè ñà äîáðå çàñèùàùè è ëåñíî ñìèëàåìè Ñúâåò: Ñëåä îòâàðÿíå íà îïàêîâêàòà å æåëàòåëíî äà ñå èçïîëçâàò â ðàìêèòå íà 2 - 3 ñåäìèöè. ... |
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Êàéìàòà å åäèí îò íàé-ïîïóëÿðíèòå ïðîäóêòè çà ãîòâåíå â áúëãàðñêàòà íàöèîíàëíà êóõíÿ. Òÿ ïðåäñòàâëÿâà ñìëÿíî ñ ìåñîìåëà÷êà èëè êúëöàíî ìåñî (ðÿäêî ðèáà). Êúì íåÿ ìîãàò äà ñå äîáàâÿò çåëåí÷óöè, ïîäïðàâêè, ÿéöà, ãàëåòà è äðóãè ñúñòàâêè äî ïîëó÷àâàíå íà ñìåñ, îò êîÿòî ñå îôîðìÿò ðàçëè÷íè ïî âèä è ôîðìè ÿñòèÿ. Èçïîëçâà ñå êàêòî çà ïðèãîòâÿíå íà ñóïè, òàêà è çà îñíîâíè ÿñòèÿ, çà èçïè÷àíå íà ñêàðà (áàðáåêþ), çà èçðàáîòâàíå íà ñóðîâî-ïóøåíè, âàðåíè è ñóøåíè êîëáàñè. Êàéìàòà ìîæå äà áúäå ïðîèçâåäåíà êàêòî ñàìî îò åäèí âèä ìåñî, òàêà è îò íÿêîëêî âèäà. Îáè÷àéíî òåëåøêîòî å ìåñî îò áóò, ñ ìàëêî èëè áåç ìàçíèíà, à ñâèíñêîòî å ãúðäè ... |
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Âñÿêà ìàéêà, îùå ïî âðåìå íà áðåìåííîñòòà ñè, îáìèñëÿ âúïðîñèòå, ñâúðçàíè ñ õðàíåíåòî íà íåéíîòî äåòå. Ïðèåìàíåòî íà òå÷íîñòè è õðàíåíåòî ñà îñíîâíè æèçíåíè ïðîöåñè, êîèòî îñèãóðÿâàò íà ìàëêèÿ ÷îâåê íåîáõîäèìèòå çà ïðàâèëíèÿ ìó ðàñòåæ âåùåñòâà. Âñÿêà âúçðàñò ñëåä ðàæäàíåòî íà áåáåòî ñå îòëè÷àâà ñ ðàçëè÷åí õðàíèòåëåí ðåæèì: Êúðìåíå. Çàõðàíâàíå. Ïðåìèíàâàíå êúì îáùà õðàíà. Õðàíåíå íàðàâíî ñ âúçðàñòíèòå.  òàçè êíèãà å ñúáðàíà èíôîðìàöèÿ çà õðàíåíåòî íà äåòåòî îò ðàæäàíåòî ìó äî òðèãîäèøíàòà ìó âúçðàñò. Ïîñî÷åíè ñà ïðåïîðúêè çà çäðàâîñëîâíî õðàíåíå äî 3 ãîäèíè, ðåöåïòè îò äåòñêè êóõíè è ìíåíèÿ íà óòâúðäåíè ñïåöèàëèñòè. ... |
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Ðåöåïòèòå â êíèãàòà ñà ïóáëèêóâàíè ïðåç ãîäèíèòå âúâ "Âåñòíèê íà Æåíàòà". ×àñò îò òÿõ ñà ÷èñòî áúëãàðñêè, ãîòâåíè îò íàøèòå ñòàðè ìàéêè è áàáè, à äðóãàòà ÷àñò ñà ðåöåïòè îò ÷óæä ïðîèçõîä, íî ìíîãî áëèçêè äî íàøàòà êóõíÿ. Ïîëîâèíàòà îò ðåöåïòèòå, ïîìåñòåíè â òàçè êíèãà ñà íîâè, à äðóãàòà ïîëîâèíà - ïðåïå÷àòàíè îò âåñòíèêà. Êíèãàòà å ÷àñò îò êîëåêöèÿòà "Ãîòâàðíèöà" íà èçäàòåëñòâî "Ôàáðèêà çà êíèãè". ... |
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"Ìàìà è àç ãîòâèì" çàïîçíàâà äåöàòà ñ ÷óäíèÿ ñâÿò íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî. Ìàë÷óãàíèòå ùå ñå íàó÷àò êàê äà ãîòâÿò è ñåðâèðàò õðàíàòà ñ ïîìîù îò ìàìà. Êíèãàòà ñúäúðæà çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè, èíòåðåñíè ôàêòè çà õðàíàòà è çàáàâíè äåéíîñòè. Äåöàòà ùå íàó÷àò êàêâî ñúäúðæà ÿéöåòî, êàê ñå îòãëåæäàò ðàñòåíèÿòà, êàê ñå ïðàâè áðàøíîòî è äðóãè. ... |
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Îñíîâàòåëè íà çäðàâíîòî äâèæåíèå â Àìåðèêà. ... Ïúëíî ðúêîâîäñòâî ïî õðàíåíå.  êíèãàòà ñà âêëþ÷åíè 1000 çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè, çà äà áúäåòå çäðàâè è ùàñòëèâè. Âêóñíè, áúðçè è ëåñíè ðåöåïòè çà ñúâúðøåíî çäðàâå è íåèç÷åðïàåìà åíåðãèÿ.  êíèãàòà ùå íàó÷èòå ïîâå÷å çà: Ñàëàòè è ñàëàòíè ñîñîâå Ñóïè, áóëüîíè è ñîñîâå Ñàíäâè÷è è ïúëíåæè Ïúëíîçúðíåñòè õðàíè Õëÿáîâå, ðóëà, êèôëè è ñëàäêèøè Âåãåòàðèàíñêè îñíîâíè ÿñòèÿ Çäðàâîñëîâíè äåñåðòè è áîíáîíè Êúëíîâå Ïðåñíè ñîêîâå è ñîêîâè êîìáèíàöèè Çäðàâîñëîâíè íàïèòêè Çäðàâîñëîâíè ñúâåòè Äîìàøíî êîíñåðâèðàíå è çàìðàçÿâàíå Çäðàâîñëîâíè ãîòâàðñêè ìåòîäè Òàáëèöà íà âèòàìèíèòå ... |
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Ôîòîòèïíî èçäàíèå. ... "555 èçïèòàíè ðåöåïòè çà ãîòâåíå" å âòîðàòà ñàìîñòîÿòåëíî èçäàäåíà ãîòâàðñêà êíèãà â ñåäåìäåñåòãîäèøíàòà êóëèíàðíà êàðèåðà íà Ïåíêà Õðèñòîâà ×îë÷åâà . Çàïî÷íàëà ïðåç 1921 ã. ñ ïúðâèòå ðóáðèêè ïî ãîòâàðñòâî âúâ "Âåñòíèê íà æåíàòà", íà êîéòî å ñúñîáñòâåíèê çàåäíî ñúñ ñâîÿ ñúïðóã, ïðåç ãîäèíèòå òÿ ñå óòâúðæäàâà êàòî íàé-ãîëåìèÿ öåíèòåë íà áúëãàðñêîòî êóëèíàðíî èçêóñòâî, êîåòî ïðåñúçäàâà ïîâå÷å îò 20 êóëèíàðíè êíèãè ó íàñ è â ÷óæáèíà.  ãîäèíèòå ñëåä 50-òà, âîäè ðóáðèêèòå ïî ãîòâàðñòâî âúâ âñè÷êè ïî-èçâåñòíè âåñòíèöè è ñïèñàíèÿ, ñðåä êîèòî: "Æåíàòà äíåñ", "Ëàäà", ... |
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Ëåñíè, âêóñíè ðåöåïòè, çà äà ñå ÷óâñòâàø ïúëåí ñ åíåðãèÿ! Îò íàñòîÿùàòà ÷àñò íà êíèãàòà ùå íàó÷èòå êàê äà ñè ïðèãîòâèòå ñâåæà, ïúëíà ñ åíåðãèÿ çàêóñêà, áúðç, íî çäðàâîñëîâåí îáÿä è âå÷åðÿ íà ñêîðîñò. Âúâ âòîðà ÷àñò âè î÷àêâàò âåëèêîëåïíè ðåöåïòè çà áîãàòà äîìàøíà âå÷åðÿ, ñâåæè äåñåðòè è êóëèíàðíè òàéíè çà ïðèãîòâÿíå íà àïåòèòíè ðàçÿäêè."Àç ñúì ïðèâúðæåíèê íà áàëàíñèðàíîòî õðàíåíå, êîåòî ìè ïîçâîëÿâà äà ñå íàñëàæäàâàì íà õðàíàòà, êîÿòî âèíàãè ñúì îáè÷àë, íî ñúùî òàêà ñå ôîêóñèðàì âúâ âêëþ÷âàíåòî â ìîÿòà äèåòà íà êîëêîòî å âúçìîæíî ïîâå÷å ñåçîííè ïëîäîâå è çåëåí÷óöè, çúðíà è ìàëêè êîëè÷åñòâà âèñîêîêà÷åñòâåíè ìåñà. ... |
